HELADO DE CARAMELO QUEMADO

 

Ingredientes:

 
• 1 cuenco de caramelo quemado (puede quemarse más o menos según los gustos)
• 1/2 litro de Leche
• 200 cc de Nata montada
• 2 cucharadas soperas de Ron
• 1/2 tableta de chocolate Fondant (puede ser con Leche si gusta más dulce)
• Azúcar glas
• Un poco de Cacao en polvo
• Nueces o Avellanas picadas (opcional) 

 

Elaboración de Helado de caramelo quemado

 
1. Una vez quemado el caramelo, dejar enfriar ligeramente y añadirle la leche, poco a poco, con cuidado de que no salpique, removiendo bien. Derretir el chocolate al baño María y agregarlo a la mezcla de caramelo y leche.
2. Mezclar y añadir el ron, el cacao, azúcar glas al gusto (hasta quitarle sabor a quemado) y la nata montada.
3. Mezclar a fondo.
4. Poner en la heladera durante 30 minutos aproximadamente añadiendo las nueces o avellanas casi al final del proceso de helado, o de lo contrario éstas impedirán el buen funcionamiento de las aspas de la heladera.
5. Si no se tiene heladera, meter la preparación, incluidas las nueces o avellanas, al congelador durante una hora, al cabo de este tiempo.
6. Sacar y batir con un tenedor.
7. Meter de nuevo al congelador y repetir la operación cada hora, tres veces. Servir en forma de bolas, decorado con nata montada y caramelos de café o virutas o fideos de chocolate. 

 

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